Goxua el postre vasco de inspiración catalana. La tradicional crema catalana fue la receta que prendió la mecha creativa del pastelero artesano alavés Luis López de Sosoaga a la hora de crear en 1976 el goxua, el postre más representativo de Vitoria-Gasteiz. Capas de nata montada, bizcocho ‘emborrachado’, crema pastelera y
Estasemana preparamos un postre tradicional vasco: Goxua. Yo lo probé hace un par de años en un restaurante y me encantó. Por internet he visto que se prepara de varias formas, unos con la crema líquida como si se tratase de natillas, otros con sobaos en vez de bizcocho y otros con caramelo líquido en vez de azúcar quemado. En estaOtrode los postres en España es el goxua y forma parte de la repostería típica del País Vasco, particularmente de la ciudad de Vitoria. Se elabora con capas de bizcocho, crema pastelera, nata y un toque de caramelizado con se les puede añadir ralladura de limón, ron o anís. Es un postre típico de los Valles Pasiegos de
Postrestípicos vascos. Dentro de la gastronomía vasca encontramos varios dulces propios perfectos para el postre. En primer lugar hablamos de la pantxineta, un pastel tradicional elaborado al horno que cuenta con hojaldre relleno de crema pastelera y espolvoreado con almendras.. Muy tradicional de esta zona también es la Goxua, un bizcocho en almíbar . 390 362 222 189 170 126 409 279