Meparece una receta fantástica, soy uno de quince hermanos, mi madre falleció hace unos 20 años, vivo en la península de hace unos 12 años por trabajo, añoro muchísimo la forma de la cocina canaria, sabores, dulzura en especial el punto de una madre y en el caso de tanta familia, la dificultad de cocinar para tantos dando el cariño
Ingredientesde las Potas en Salsa Canarias. 2 potas limpias y en tiras. 1 pimiento verde. 1 cebolla. Pimentón dulce. 2 o 3 dientes de ajo. 500G de tomate natural rallado o en su defecto, una lata de tomate triturado. 259ML de vino blanco. 1 hoja de laurel. Hade quedar bien tostado como veis en la foto, con las ventosas casi negras. Sacarlo a una fuente y trocearlo con unas tijeras. Preparar el aliño mezclando a partes iguales, AOVE, vinagre balsámico y zumo de limón, añadir sal al gusto y mezclar bien. Añadirlo al pulpo y remover para que todos los trozos se impregnen de salsa. 1pimiento rojo cortado en juliana. 4 dientes de ajo fileteados. 1 cucharada de pimentón dulce (mejor de la Vera) 250 ml. de vino tinto. Un poco de agua de la Unode los secretos está precisamente en el pulpo, según detalla la creadora, aunque ahora lamenta la importante subida de precios producto de la inflación, que también le afecta a su negocio. «El precio está por las nubes, y eso me lo pone más difícil, pero aquí seguiremos». La ropa vieja, de un gran sabor y textura, está muy bien . 79 389 212 262 274 269 2 284